Sposób przyrządzania: Oliwę rozgrzej na patelni, dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Następnie dodaj imbir oraz czosnek, a po chwili sos Patak’s. Wymieszaj i gotuj 1-2 minuty pod przykryciem. Dodaj ser i gotuj całość pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. Podawaj z ryżem i świeżą kolendrą. Przepisy. Potrawa jest jednym z 7 najczęściej serwowanych w Wielkiej Brytanii kurczaków curry. Kurczak tikka masala to danie, które łączy w sobie dobrej jakości mięso z kurczaka oraz gęsty, śmietanowy sos z pomidorami i wonnymi przyprawami. Danie stworzyli Brytyjczycy, ale inspirowane jest ono kulinarną tradycją Indii. Skorzystaj z najlepszej oferty dań typu Kurczak tikka masala na wynos w mieście Gdańsk z Uber Eats. Odkryj pobliskie restauracje serwujące dania typu Kurczak tikka masala, a następnie złóż zamówienie online z dostawą lub odbiorem własnym. Kurczak Tikka Masala - Chicken Tikka Masala - to jedno z najpopularniejszych dań, które kojarzy się z kuchnią indyjską. W rzeczywistości współczesna wersja kurczaka w sosie tikka masala to potrawa z kuchni British Indian Restaurant (restauracji indyjskich z Wielkiej Brytanii), a jej smak to wynik połączenia kilku technik gotowania, składników i połączeń smakowych z klasycznej Aromatyczna potrawa indyjska: Kurczak tikka masala z kardamonem i cynamonem Aby przygotować wyjątkową potrawę indyjską, jaką jest kurczak tikka masala z kardamonem i cynamonem, potrzebujemy kilku głównych składników oraz odpowiednich przypraw. Ta klasyczna potrawa jest pełna aromatycznych smaków i może być doskonałym dodatkiem do każdego indyjskiego posiłku. W tym artykule … jako dodatek – szpinak z winegretem i startą marchewką lub surówka z kapusty pekińskiej z sosem czosnkowym; Na patelni rozgrzać masło. Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić na gorącą patelnię, podsmażać kilka minut, aż zbrązowieje. Dodać posiekaną chili i tikka masala, mieszać kilka chwil, aż przyprawy dobrze przylgną do mięsa. ahut2wn. Składniki MIĘSO filet z kurczaka 1 szt czosnek ząbki 1 szt imbir starty 1 łyzeczka oliwa 1 łyzeczka Papryka słodka mielona Prymat 1 szczypta Przyprawa garam masala orientalna Prymat 1 łyzeczka chili Prymat 1 szczypta SOS pomidory 200 g jogurt naturalny 3 lyzki cebula 1 szt papryka czerwona 1 szt cynamon Prymat 1 szczypta kurkuma 1 szczypta Przyprawa garam masala orientalna Prymat 1 szczypta Imbir mielony Prymat 1 szczypta czosnek ząbki 1 szt oliwa 1 łyzka Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Kurczak Tikka masala SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: MIĘSO: Do miski dodajemy posiekany czosnek, starty imbir, garam masalę, paprykę , chili. Zalewamy olejem , dokładnie mieszamyi obtaczamy pokrojonego na kawałki kurczaka. Zawijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki – im dłużej będzie w lodówce , tym smak będzie intensywniejszy. SOS: Na patelni ( a używam granitowego woka ) rozgrzewamy olej, a następnie dodajemy posiekaną cebulę, pokrojoną paprykę, czosnek , imbir i resztę przypraw. Przesmażamy ok. minutkę, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i zalewamy jogurtem. Na wolnym ogniu gotujemy ok. 7-8 minut, cały czas mieszając , by nie dopuścić do przypalenia. Po tym czasie miksujemy ( sos nie musi być kremowo gładki ). CAŁOŚĆ: Na rozgrzanej patelni przesmażamy kurczaka, zalewamy sosem i dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Podajemy gorące! Z ryżem lub chlebkami naan. Smacznego! Polecane produkty Kurczak tikka był moim studenckim fast foodem. Przyjaciółka była pilotem wycieczek zagranicznych i przywoziła z Londynu różne cudeńka, także kulinarne. Dziś te "cudeńka" można kupić w każdym sklepie, nawet dyskontowym, ale w tamtych czasach, a były to czasy zaiste zamierzchłe, zdobycie słoika z gotowym sosem indyjskim nie było bułką z masłem. Latka lecą, świadomości przybywa, a studenckie sosy gotowe okazują się bardzo błe. No to domowa tikka. Najlepsza, oczywiście. Przygotować należy: 2 podwójne filety z kurczaka bio 300 ml naturalnego jogurtu2-3 łyżki mieszanki przypraw tikka 2 pomidorymałą cebulę 3-4 łyżki oleju Wymieszać tikkę z jogurtem lub śmietanką roślinną. Filety pokroić w kostkę lub paski, wymieszać z marynatą i odstawić na kilka godzin. Rozgrzać olej i zeszklić na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a następnie dodać kurczaka razem z marynatą. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić na kawałki i dorzucić do mięsa. Smażyć tikkę powoli, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 20 minut. Podawać z ryżem lub chlebkami naan. Kurczak tikka masala to danie tak naprawdę kuchni brytyjskiej, ale oparte na tradycji kuchni indyjskiej oraz pakistańskiej. Pyszne, soczyste mięso z kurczaka w rewelacyjnie aromatycznym sosie na bazie pomidorów i cebuli z dodatkiem orientalnych przypraw z pewnością przypadnie do gustu wszystkim amatorom (nie tylko) indyjskich tikka masala zazwyczaj przyprawia się mieszanką przypraw indyjskich garam masala. Możecie ją kupić w wielu sklepach z żywnością orientalną, delikatesach czy internecie, ale w razie problemów postarajcie się uzupełnić danie takimi przyprawami jak kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, pieprz cayenne czy gałka kurczaka tikka masala tkwi w jogurtowej marynacie do mięsa i świetnie przyprawionym sosie. Sos powinien być pikantny, ale jeśli wolicie łagodną wersję to ograniczcie ilość przypraw, przede wszystkim imbiru i papryczki dania z kurczakiem? Sprawdź:Aromatyczny kurczak curry z imbirem i miodemKremowy sos kurkowy podawany z kurczakiemKurczak w prażonej cebulce z fasolką szparagowąTrudnośćPoczątkującyCzas przygotowania6 godzin 44 gotowania3 godzin 25 czas10 godzin 9 min. USTAW TIMERSKŁADNIKI (ILOŚĆ NA 2-3 PORCJE) 500 g piersi z kurczaka 150 g jogurtu naturalnego, gęstego 400 g pomidorów z puszki/przecieru pomidorowego 2 cm startego imbiru 1 limonka/cytryna 2 ząbki czosnku 70 g mleczka kokosowego 1 cebula masło/oliwa garść płatków migdałów 50 g ryżu do podania natka pietruszki przyprawy: chili pieprz cayenne, papryka słodka, kolendra nasiona i liście, curry, garam masala, sól, pieprzINSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA1Pierś z kurczaka pokrój na kawałki, dodaj przyprawy: sól, pieprz, starty imbir, chili (pół łyżeczki), papryka słodka, curry, kolendra (łyżeczka), garam masala (2 łyżeczki). Dodaj jogurt naturalny, dokładnie wszystko wymieszaj i obficie skropl sokiem z cytryny lub limonki. Wstaw do zamarynowania na min. 30 minut do lodówki2W międzyczasie pokrój cebulę i czosnek, następnie podsmaż je na kurczaka usmaż na średnim ogniu, następnie dodaj pomidory/przecier i wszystko podduś. Dopraw ponownie chili, kolendrą,, garam masala i imbirem (wszystko po ok. łyżeczce) oraz skropl sokiem z cytryny/ mleczko kokosowe i duś wszystko przez 10 koniec upraż migdały na rozgrzanej patelni bez dodatku przygotowane danie posyp migdałami i natką pietruszki bądź kolendrą. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. (ILOŚĆ NA 2-3 PORCJE) 500 g piersi z kurczaka 150 g jogurtu naturalnego, gęstego 400 g pomidorów z puszki/przecieru pomidorowego 2 cm startego imbiru 1 limonka/cytryna 2 ząbki czosnku 70 g mleczka kokosowego 1 cebula masło/oliwa garść płatków migdałów 50 g ryżu do podania natka pietruszki przyprawy: chili pieprz cayenne, papryka słodka, kolendra nasiona i liście, curry, garam masala, sól, pieprzPrzygotowanieINSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA1Pierś z kurczaka pokrój na kawałki, dodaj przyprawy: sól, pieprz, starty imbir, chili (pół łyżeczki), papryka słodka, curry, kolendra (łyżeczka), garam masala (2 łyżeczki). Dodaj jogurt naturalny, dokładnie wszystko wymieszaj i obficie skropl sokiem z cytryny lub limonki. Wstaw do zamarynowania na min. 30 minut do lodówki2W międzyczasie pokrój cebulę i czosnek, następnie podsmaż je na kurczaka usmaż na średnim ogniu, następnie dodaj pomidory/przecier i wszystko podduś. Dopraw ponownie chili, kolendrą,, garam masala i imbirem (wszystko po ok. łyżeczce) oraz skropl sokiem z cytryny/ mleczko kokosowe i duś wszystko przez 10 koniec upraż migdały na rozgrzanej patelni bez dodatku przygotowane danie posyp migdałami i natką pietruszki bądź kolendrą. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. tikka masala – prosty przepis Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStockKurczak tikka masala. Jest to bogaty i kremowy, smakowity kurczak tikka masala, który może rywalizować z każdą indyjską restauracją. Po co wychodzić z domu kiedy możemy w domowym zaciszu przyszykować pysznego kurczaka z aromatycznymi przyprawami i kurkumą. Najlepszą częścią tego przepisu jest to, że w domu możemy mieć wszystkie potrzebne składniki do przygotowania tego obiadu jeśli ich nie mamy to z łatwością znajdziemy je w każdym sklepie. Pierś z kurczaka jest doskonale delikatna i ten kremowy sos!Kurkuma jest to przyprawa, która jest wykorzystywana w kuchni i w medycynie. Kurkuma łagodzi dolegliwości żołądkowe, zapobiega wzdęciom oraz reguluje procesy przemiany materii. Zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej, obniża poziom cholesterolu. Oczyszcza organizm z toksyn i leczy trudno gojące się rany i blizny, a to dzięki kurkuminie, która jest związkiem występującym w kurkumie. Przyprawa ta świetnie poprawia humor. Pozytywnie wpływa na pracę serca. Posiada właściwości przeciwnowotworowe. Witaminy występujące w kurkumie to: B6, C, E, K, kwas foliowy, tiamina, niacyna. Związki mineralne to: cynk, sód, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor. Kurkumę używamy razem z pieprzem ponieważ to zwiększa jej przyswajalność o 2000%.Czosnek posiada całe spektrum składników mineralnych, witamin i właściwości zdrowotnych. Jest naturalnym antybiotykiem, hamuje rozwój bakterii, zwalcza infekcje. Jedną z głównych zalet czosnku jest wpływ na utrzymanie równowagi mikroflory jelit. Wpływa pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi. Posiada działanie oczyszczające krew, z produktów przemiany materii. Pomaga zapobiegać chorobie nowotworowej, blokuje przemianę komórek, które mogą przeistoczyć się w komórki rakowe i może je nawet niszczyć. Czosnek wspiera funkcjonowanie mózgu. Witaminy jakie znajdziemy w czosnku: A, B1, B2, B6, C, PP. Składniki mineralne to: kobalt, chrom, nikiel, wapń, magnez, potas, cynk, miedź, mangan, selen, jakie będą nam potrzebne:Marynata do mięsa:– 400 g pierś z kurczaka– 15 g świeżego imbiru– 1 łyżeczka kurkumy– 200 ml jogurtu greckiego– 1 łyżeczka kminku– sól– sok z jednej cytryny– 1 łyżeczka słodkiej paprykiSos:– olej kokosowy– 1 duża cebula– 2 ząbki czosnku– 10 g świeżego imbiru– 1 łyżeczka mielonego kminku– ½ łyżeczki kurkumy– 150 ml śmietany– 1 łyżeczka curry– 2 pomidory– 2 łyżki przecieru pomidorowego– pół łyżeczki cukru brązowegoFilety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do nich jogurt grecki, sok z cytryny, sól, starty imbir, paprykę słodką, kurkumę oraz kminek. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki na minimum 30 schłodzone i zamarynowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 patelni rozgrzewamy olej kokosowy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany drobno imbir. Smażymy chwilkę cały czas mieszamy by nam się nie przypaliło. Teraz dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę słodką, kminek kurkumę, cukier i curry. Mieszamy dokładnie. Gdy cebula się podsmaży dodajemy pokrojone pomidory i przecier pomidorowy. Zalewamy niepełną szklanką wody. Gotujemy pod pod przykryciem przez około 10 minut. Na koniec dodajemy upieczone mięso, śmietanę. przepis na kurczaka tikka masala jest jednym z najlepszych dań jakie będziemy przygotowywać na obiad. Domowy kurczak tikka masala jest tysiąc razy lepszy niż na wynos! Indyjska kuchnia w naszym TIKKA MASALA! Tak naprawdę z każdej kuchni świata można wyciągnąć stonerskość, ale istnieją takie kultury kulinarne, które są wręcz stworzone do popełniania grzechu obżarstwa – jedną z nich jest kuchnia indyjska, z którą dopiero się zaprzyjaźniamy, ale już na ten moment wiemy, że to będzie przyjaźń większa niż u Heraklesa i Jolaosa. Pozwólcie zatem, że jako pierwsze weźmiemy na tapetę ulubione danie „na wynos” w indyjskich knajpach – będzie to kurczak tikka masala z chlebkami naan, z tym że nasze chlebki wypełnione są boczusiem i świeżą, posiekaną kolendrą. Co prawda na Stonerchefie macie najpierw pożerać nasze piękności oczami, ale kuchnia indyjska ma to do siebie, że tam najpierw się je nosem, co pozwala nam snuć przypuszczenia na temat ulubionych smaków Amy Whinehouse czy Whitney Houston. W każdym razie Hindusi słyną ze swojego zamiłowania do przypraw – nie boją się ich używać, ba! Oni wręcz to kochają i uważamy, że nasi rodacy powinni się uczyć od tej odległej kultury szczodrości w stosowaniu rozmaitych ziół i naturalnych polepszaczy smaku. Do przygotowania kurczaka tikka masala przydadzą się: 2 duże miski, wok lub stalowy garnek, nóż szefa kuchni, szpatułka, trzepaczka, malakser z blenderem. No cóż, postaraliśmy się z reklamą werbalną – czas pokazać Wam, jak wysmażyć udka kurczaka w śmietanowo-pomidorowym curry, które zwalą Was z nóg bardziej niż ruski bimber. Z tą małą różnicą, że na drugi dzień będziecie pragnęli powtórzyć to doświadczenie. Składniki: Sos tikka masala: 2 łyżeczki oliwy 2 łyżeczki masła 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej (ew. posiekany 6-cm kawałek imbiru i 6 posiekanych ząbków czosnku) 2 papryczki chilli peperoni 2 łyzki koncentratu pomidorowego 1,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki 1 łyżeczka przyprawy Garam Masala 5 pomidorów pokrojonych w kostkę 1,5 łyżeczki soli 250ml wody 1 łyżeczka zmielonej kozieradki (opcjonalnie) 80g śmietany 36% (kremówki) Kurczak w marynacie jogurtowo-czosnkowej: 400g udek z kurczaka, obranych ze skóry i pozbawionych kości 3/4 dużego opakowania gęstego jogurtu naturalnego 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej (ew. 3 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżka drobno posiekanego imbiru) 1 łyżeczka soli (używamy himalajskiej) 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu Pasta czosnkowo-imbirowa: Kilkanaście ząbków czosnku (polskiego, jest mniejszy ale za to dużo bardziej aromatyczny niż chiński) 0,5 szklanki pokrojonego w kostkę korzenia imbiru 3 łyżki oleju rzepakowego Do podania: Chlebki naan z boczkiem i kolendrą Takiej pasty jeszcze nie robiliście Nie ma tu żadnych fajerwerek, laserów ani innych zawiłości – po prostu wrzucamy do pojemnika od malaksera czosnek wraz z imbirem i dolewamy olej. Miksujemy całość do momentu uzyskania konsystencji pasty. Nie bójcie się, jeśli nie będzie idealnie gładka, a miejscami da się wyczuć bardzo drobno zmielony czosnek i imbir – tak właśnie ma być. Marynowanko Wrzucamy jogurt do dużej miski, dodajemy pastę czosnkowo-imbirową, sól, pieprz i bardzo dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Dorzucamy kurczaka, obtaczamy go całego w marynacie i zawijamy miskę folią spożywczą. Naczynie z zamarynowanym mięsem wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – wtedy kurczak dopiero zyska potęgę. Tikka masala Przygotowanie sosu dzielimy na kilka faz. Po pierwsze, najpierw musimy rozgrzać olej wraz z masłem na dużej i głębokiej patelni na średnim ogniu, aż masło się roztopi. Następnie dodajemy pastę imbirowo-czosnkową oraz posiekane papryczki pepperoni i podsmażamy, aż wszystko lekko zbrązowieje. Pozostaje nam jeszcze zapoznać podsmażone papryczki z koncentratem pomidorowym – w tym celu powinniśmy wmieszać jego 2 łyżki, połączyć z resztą i przysmażyć ok. 2 minuty, aż koncentrat delikatnie ściemnieje. Wsypujemy na patelnię przyprawę Garam Masala, słodką paprykę, mieszamy ponownie i dajemy sobie 1 minutę, ponieważ obie przyprawy muszą puścić zapach. Następnym krokiem będzie dodanie soli, pokrojonych w kostkę pomidorów i wlanie wody. Po dokładnym wymieszaniu, zwiększamy ogień i doprowadzamy sos do gotowania. Redukujemy ogień tak, żeby tikka masala sobie w spokoju bąbelkował i gotujemy go ok. 20 minut, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. W tak zwanym międzyczasie rozgrzewamy porządnie dużą patelnię i wysmarowujemy ją delikatnie olejem. Wyjmujemy udka kurczaka, strząsamy z nich nadmiar marynaty i przesmażamy przez ok. 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Nie ma co się bać, że kurczak będzie jeszcze nie do końca obrobiony, bo jego przeznaczenie wypełni się, kiedy już dodamy go do sosu. No właśnie… Sos zdejmujemy z ognia i przelewamy go do głębokiego naczynia. Chwytamy za blender i miksujemy tikka masalę do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Przenosimy sos z powrotem na patelnię i doprowadzamy do gotowania. Wrzucamy udka kurczaka, mieszamy zawartość patelni i gotujemy jeszcze ok. 10 minut na średnim ogniu. Wyłączamy kuchenkę i dorzucamy śmietanę, którą ostatecznie należy połączyć z kurczakiem w sosie tikka masala. Wiecie za co jeszcze kochamy kuchnię indyjską? Za to, że oni nie wstydzą się jeść rękami. Są dumni z tego, że mogą sobie ubabrać palce w aromatycznym sosie i rozrywać nimi puszyste chlebki naan, w których boczek i kolendra grają z kurczakiem tikka masala lepiej, niż Tiesto w czasach swojej największej świetności. Buchnij sobie ten przepis! Składniki Sos tikka masala 2 łyżeczki oliwy 2 łyżeczki masła 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej ew. posiekany 6-cm kawałek imbiru i 6 posiekanych ząbków czosnku 2 papryczki chilli peperoni 2 łyzki koncentratu pomidorowego 1,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki 1 łyżeczka przyprawy Garam Masala 5 pomidorów pokrojonych w kostkę 1,5 łyżeczki soli 250 ml wody 1 łyżeczka zmielonej kozieradki opcjonalnie 80 g śmietany 36% kremówki Kurczak w marynacie jogurtowo-czosnkowej 400 g udek z kurczaka obranych ze skóry i pozbawionych kości 3/4 dużego opakowania gęstego jogurtu naturalnego 3 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej ew. 3 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżka drobno posiekanego imbiru 1 łyżeczka soli używamy himalajskiej 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu Pasta czosnkowo-imbirowa Kilkanaście ząbków czosnku polskiego, jest mniejszy ale za to dużo bardziej aromatyczny niż chiński 0,5 szklanki pokrojonego w kostkę korzenia imbiru 3 łyżki oleju rzepakowego Do podania Chlebki naan z boczkiem i kolendrą Wskazówki Pasta czosnkowo-imbirowa Umieść w pojemniku od malaksera czosnek, imbir i olej. Miksuj wszystko do uzyskania konsystencji pasty. Marynowanie kurczaka Wymieszaj jogurt z pastką czosnkowo-imbirową, solą i pieprzem. Dodaj udka, wymieszaj z marynatą i zawiń miskę folią spożywczą. Wstaw miskę do lodówki na minimum 2 godziny. Tikka masala Rozgrzej oliwę i masło na dużej i głębokiej patelni na średnim ogniu, aż masło się roztopi. Dodaj pepperoni wraz z pastą czosnkowo-imbirową. Podsmażaj, aż wszystko lekko zbrązowieje. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i podsmażaj ok. 2 minuty, żeby koncentrat delikatnie ściemniał. Wsyp paprykę słodką i przyprawę garam masala. Smaż jeszcze 1 minutę. Dodaj pomidory, sól i wodę. Wymieszaj, zwiększ ogie i doprowadź do zagotowania. Zmniejsz ogień, żeby sos sobie "pykał" i gotuj ok. 20 minut, cały czas mieszając. W tym czasie rozgrzej patelnię grillową i wysmaruj ją delikatnie olejem. Dodaj udka i obsmażaj je po 2 minuty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z ognia. Przelej sos do głębokiego naczynia i zmiksuj blenderem, do uzyskania gładkiej konsystencji. Wróć sos na patelnię, ponownie zagotuj i dodaj udka kurczaka. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj dokładnie śmietanę do dania. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z chlebkami naan. Stonerchef Jesteśmy parą, która spędza ze sobą 24 godziny na dobę - razem pracujemy, śpimy, gotujemy, usługujemy kotom i czasami nawet oddychamy w tym samym tempie. Uwielbiamy naturalne produkty i rozpustę na talerzu, a alergię mamy jedynie na ludzką głupotę. Jeśli już nie możesz się doczekać, by chmura tajemnicy opadła na dobre, wejdź TUTAJ.

kurczak z gotowym sosem tikka masala